便利で役に立つ、いいものさがし

先日、旦那が出張の帰りに大きいシジミを買って帰ってきました。
「こんなにたくさんのシジミ、食べきれないよ〜」と言うと
「冷凍するといいって店の人が言ってたよ」と旦那。
「へ〜、冷凍できるんだ」
とりあえず、その日のお味噌汁の分のシジミを取り分けて、ほかは冷凍室へ入れました。

その日の夜、シジミのことが気になってネットで「シジミ　冷凍」で検索してみました。
そして間違いに気づいたのです。
「シジミは丁寧に砂抜きをしてから冷凍する」ということに。
がーん、砂抜きせずにそのまま冷凍してしまった！

よく考えたら、冷凍したら死んじゃうわけだから、あとから砂抜きはできないんです。
大失敗！　どうしよう・・・

数日後、砂抜きはできないけど綺麗に洗うだけでも大丈夫かも知れない。
そう勝手に思って、お味噌汁を作ってみました。
うん、大丈夫、砂ジャリジャリしません。
きっと、店頭で多少の砂抜きがしてあったのかもしれません。

シジミの冷凍について調べてみました。
●冷凍保存の方法と調理
丁寧に砂抜きをした後、水気を切ってジップロック等のビニール袋に入れて冷凍庫で保存します。
調理する時は、解凍しないで凍ったまま使います。
解凍すると、口が開かないそうです。
例えばお味噌汁にする場合、沸騰したお湯の中にそのまま入れてください。

●シジミに含まれる成分、オルニチンの効果
　肝臓の機能や脂肪の分解を高める。
　細胞の増殖が活発になり、美肌を作る。

●冷凍すると、オルニチンと旨み成分のコハク酸が増えるそうです。
　そのコハク酸はコレステロールを抑える効果もあり、優れた食材といえます。